虔参堂淡干海参的泡发方法?
发布网友
共2个回答
懂视网
如何发干海参？
1.取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适当的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时，直至发软。
2.放入冰箱冷藏室，每八小时换一次水。海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是，海参的肛门，一并清理。
3.取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透，煮好的海参放入洁净无油的容器，加纯净水没过海参，放在冷藏室内，浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。
总结
1.取干净无油的容器。
2.清洗海参。
3.煮熟冷藏。
热心网友
工具/原料
纯净水、无油容器、干海参、干净剪刀、无油锅具、冰箱
方法/步骤
1、浸泡：将干海参放入一个没有油的器皿里，加入适量的纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上没有油和化妆品。一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室），以免影响发制大小。
干海参怎么发制
2、清洗：海参体确保已经变软，用剪刀在海参底部顺时针剪开，去掉沙嘴，把海参内筋剪成1cm左右的小段，但是不要把海参体剪开。
干海参怎么发制
3、蒸煮：将处理好的海参放入锅中，确保无油渍，加入大量的纯净水或蒸馏水，水要没过海参，开始进行水煮。从水沸开始计时，一般水煮时间30分钟为宜。
干海参怎么发制
4、焖锅：煮完后熄火，确保保温效果良好，在锅内焖10分钟左右，等待水温自然冷却。（将煮好的海参捞出时，逐一用手摸感觉，一般煮好的海参软绵度跟掐手指中虎口位置感觉一样为宜。这时可以将手感较硬的海参放入锅中继续加热，沸水计时大约10分钟为宜）
干海参怎么发制
5、浸泡：将煮好的海参捞出，放入纯净水中，水温5摄氏度左右为宜，水量要没过海参，每天换水2—3次，浸泡两天。
干海参怎么发制
6、储存：将发制好的海参，放入冰箱冷藏室，可放入冰袋或冰块保鲜，会让海参发的更大个。为保证鲜美口感，建议一周内食用完。
干海参怎么发制
END
注意事项
1、发泡好的海参，已经是熟的，可以直接食用。
2、发泡时建议用桶装纯净水，不建议用自来水和矿泉水。
3、为温度保持0—5度，建议将海参放置于冰箱保鲜层中。
