太阳蛋的做法，家里有小盆友的看过来喽，你学会了吗？
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这个蒸肉的吃法还是跟三哥学的，虽然没学到正宗，但照葫芦画瓢还是会的。肉馅里放点肥的可以使干巴巴的银鱼油润一些，吃起来不那么柴。鄱阳湖是中国第一大淡水湖，是中国第二大湖。第一次去从是三清山婆家驾车去的，那会儿还是淡季，湖水缩小了许多，也没有电视上常见的那一大波水鸟，多少有些遗憾，但波光粼粼的宽阔湖面给我留下了深刻的印象。
今天蒸肉用的小银鱼干是我从三哥家“扫荡”而来的。以前孩子小，回婆家的次数很有限，所以到了那边总觉得像客人，不敢多说话多行动，但随着微信上和家人们的深入交流以及回去的次数增多，我觉得除了方言我只会听不会说，在饮食习惯和交流上跟自己娘家人没什么两样，有好吃的好喝的我有时也不客气，还敢张嘴要了。哈哈，真的是一家人了！
【鸟巢太阳蛋】
材料：猪肉馅120克，鄱阳糊小干鱼100克，鸡蛋1 个，盐少许，蚝油20克，黄酒20克，鲜姜1小块，香葱少许
蒸制时间：入蒸箱冷水蒸20分钟
制作过程：
1. 小干鱼淘洗一遍去掉杂质，再用适量凉水浸泡，让鱼干充分吸足水变软；
2. 肉馅打散，稍微带点儿肥的更好吃；
3. 将一小块鲜姜切细细的末，如果不吃姜可取姜汁或者把姜丝泡水取姜水打入肉馅；倒少许蚝油、盐、黄酒，与肉馅搅拌均匀；
4. 将泡好的银鱼干拌入肉馅中，鱼干的多少可以随自己的喜欢来调整；
5. 将拌好的鱼干肉馅铺在蒸碗里，中间挖一个浅坑，将一个鸡蛋卧在里面；您别说，看上去真像是一个鸟窝；
6. 将鱼干肉馅碗入蒸箱中，我用的ACA北美电器的蒸汽烤箱DIY的蒸功能，温度设到了110摄氏度，从进到出只用了20分钟；如果用普通蒸锅也差不多这个时间；蒸好后取出撒少许香葱末即可食用。
1. 银鱼干不一定要用鄱阳湖的，用其它鱼干或者其它材料都可以，主要是为了丰富口感和营养，比单纯的肉馅要好吃；
2. 蒸的时间看肉馅的多少、薄厚、火力的大小来调整。
