饺子馅挑稀了怎么办
发布网友
共5个回答
热心网友
答：关于这个问题，下面根据我的经验，教大家3个解决的办法，学会后，如果遇到饺子馅太稀的情况，用这3个方法，不仅饺子馅能变稠好包还好吃。
第一个方法：
肉馅太稀
饺子馅还是以肉馅居多，猪肉、牛肉、羊肉等做饺子馅都非常好吃。为了让调好的肉馅鲜嫩多汁，就必须要加入适量的水，有时一不小心加水太多，饺子馅就会变得很稀，这样包饺子就非常费劲。如果肉馅太稀，我一般用2个方法解决：
1，调好的肉馅用手或筷子，顺着一个方向持续搅打，这样可以让肉馅上劲变稠。
2，如果搅打后的肉馅还是太稀，没办法包饺子，可以把调好的肉馅用保鲜膜密封，放入冰箱里冷藏。因为肉馅在低温下会凝固变硬、变稠，所以把肉馅一直放在冰箱里，直到它变稠能包饺子为止。
要点：
1，调肉馅时要先调味、再加水，因为盐可以促进肉馅吸收水分，如果调肉馅时先加水、再加盐调味，就很可能会导致肉馅不能完全把水吸收，变得很稀，所以调肉馅时一定要按顺序调味。
2，调肉馅时，无论是调味还是加水，都要朝同一个方向搅拌，不能随自己心意东搅一下，西搅一下。
肉馅在剁碎后，部分细胞破裂释放出蛋白质，这种蛋白质在搅拌下会形成网状结构，加进肉馅里的调料和水，在搅拌下会被包进肉状结构里，让肉馅起胶变稠。因为只有朝同一个方向搅拌，才会形成这种网状结构，所以搅肉馅必须朝着同一个方向，肉馅才能从稀变稠。
热心网友
饺子馅挑稀了这个还是比较好办的可以在加一点菜进去也是可以的这样应该就不稀了应该就可以直接包了
热心网友
付费内容限时免费查看回答第一个方法：
肉馅太稀
饺子馅还是以肉馅居多，猪肉、牛肉、羊肉等做饺子馅都非常好吃。为了让调好的肉馅鲜嫩多汁，就必须要加入适量的水，有时一不小心加水太多，饺子馅就会变得很稀，这样包饺子就非常费劲。如果肉馅太稀，我一般用2个方法解决：
1，调好的肉馅用手或筷子，顺着一个方向持续搅打，这样可以让肉馅上劲变稠。
2，如果搅打后的肉馅还是太稀，没办法包饺子，可以把调好的肉馅用保鲜膜密封，放入冰箱里冷藏。因为肉馅在低温下会凝固变硬、变稠，所以把肉馅一直放在冰箱里，直到它变稠能包饺子为止。
第二个方法：
素馅太稀
素馅饺子里边是没有肉的，一般都是各种蔬菜、菌类和鸡蛋。因为蔬菜的含水量普遍都高，素馅里又没有能吸水的肉馅，所以调素馅时，蔬菜很容易出水让饺子馅变稀不好包饺子。如果调好的素馅太稀，我一般用2个方法解决：
1，在调好的素馅里加入泡软的干香菇或干木耳。把泡软的干香菇或干木耳洗净后拧干水分，切碎后拌入素馅里，香菇或木耳会吸走饺子馅里的水分，不仅好吃，还能让素馅变干。
2，在调好的素馅里加入泡软的粉丝。把泡软的粉丝淋干水分，切碎后拌入饺子馅里，粉丝会吸走饺子馅里的水分，让素馅好吃还变干，这就是为什么许多素馅里有粉丝的原因。
第三个方法：
菜肉馅太稀
肉馅饺子吃起来太腻人，素馅饺子没有肉，吃起来又不香。菜肉馅饺子不仅有肉，还有菜，因此吃起来又香又不腻人。因为菜肉馅有肉也有菜，所以如果这两种食材的水分太多，会让调好的菜肉馅太稀，包饺子会捏不拢。我如果遇到调好的菜肉馅太稀，会用1个方法解决：冷冻。
把调好的菜肉馅放入冰箱里速冻，在它水分凝固没有冻硬之前，拿出来快点包成饺子。如果饺子馅太多，可以一次少拿一点饺子馅，边包边从冰箱里拿饺子馅。这样就解决了菜肉馅太稀，无法包饺子的难题。
热心网友
再加点肉末丫，这样就不稀了，反正加别的料也可以啊
热心网友
这种情况下只能再加些菜，重新调一下啊
