辣椒炒牛肉是最好吃的食品之一，在家该怎么做呢？
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发布时间：2022-04-21 19:33
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热心网友
时间：2023-06-24 20:51
很多人都非常喜欢吃辣炒牛肉，因为辣椒和牛肉碰撞在一起的时候能够激发出独特的口感，而且牛肉在制作过程当中没有任何的膻味，所以这道菜受到了很多人的喜爱。牛肉的纤维相对于其他肉类的纤维来说会比较粗一点，所以吃起来口感会更加劲道，在烹饪的过程当中也需要更多的注意，稍有不慎就会引起牛肉太老吃不动的情况。下面就来教大家如何制作一碗香辣可口的辣椒炒牛肉。
如果喜欢吃劲道一点口感的牛肉的话，就可以先把牛肉放到高压锅里面焯水。焯水的时候可以在里面适当的放入一些葱姜蒜和料酒去腥，然后撇去浮沫，将已经焯好水的牛肉放在冷水里面浸泡来保持牛肉的q弹和紧实。如果喜欢吃鲜嫩一点的口感的话，就直接将市场上买来的新鲜牛肉洗干净，切片放到小碗里面腌制，腌制的时候一定要加入葱姜蒜和料酒，以及少量的鸡蛋液和淀粉。这样子能够让牛肉的口感变得更加鲜嫩不那么劲道。等到牛肉腌制好了之后，接下来就是烹饪的过程了。
在锅中倒入大量的菜籽油，只有菜籽油才能够激发和融合牛肉与辣椒之间的香味。油热之后一定要及时的把葱姜蒜下到油锅当中激发香味，随后将腌制好的牛肉放到锅中，不断的翻炒。等到牛肉变色之后，立刻捞出。随后将锅中再放入适量的油，把新鲜的辣椒放到里面炒，炒至基本快要断生的时候，又把牛肉放下去不断地和辣椒一起翻炒。这个过程相对来说没有那么复杂，最后调味的时候就要加入适当的盐巴，酱油，蚝油和白砂糖就可以了。白砂糖能够让牛肉的味道吃起来更加醇厚。
按照这样的方法一定能够制作出一道非常美味可口的辣椒炒牛肉。自己家里做的比饭店做的不仅仅实惠，而且要干净卫生很多。
热心网友
时间：2023-06-24 20:51
把牛肉放到高压锅里面焯水，之后放在冷水里面浸泡，然后进行腌制，在锅中倒入大量的菜籽油，油热后要把葱姜蒜下到油锅当中激发香味，随后将牛肉放入锅中不断的翻炒，等牛肉变色之后立刻捞出，再将锅中放入适量的油，把新鲜的辣椒放里面炒，最后调味的时候要加入适当的盐，酱油，蚝油和白砂糖即可。
热心网友
时间：2023-06-24 20:51
把牛肉切成薄片,要逆着纹路切,一定要薄。然后蚝油,胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟，冷锅热油下锅爆炒。只要肉片够薄，翻炒5分钟就可以，牛肉和猪肉不同，时间久了会非常老。
热心网友
时间：2023-06-24 20:52
要先将牛肉洗净，加入生抽和糖拌匀腌制半小时，有要先将牛肉炒一炒至变色，放在一旁，炒辣椒，当辣椒变色时放入牛肉一起炒匀，最后加入适量的盐和生抽调味儿，也可以根据口味加入适量的水淀粉勾芡。
热心网友
时间：2023-06-24 20:53
首先应该准备好新鲜的牛肉，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，加入盐，鸡精，蚝油生抽料酒，然后将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的豆瓣酱和青椒，翻炒均匀就可以出锅了。
