生牛肉要怎么炒才能 嫩呢

发布网友 发布时间：2022-02-27 05:29

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热心网友 时间：2022-02-27 07:48

生牛肉要腌过后再下去炒才会嫩，下面是具体做法：

准备材料：牛里脊半斤，白糖2克，姜粉适量，酱油一大勺，土豆淀粉一小勺，植物油一大勺

1、将牛里脊洗净，放在砧板上，用刀子切成丝。

2、牛肉丝放在盆中，将糖和姜粉一起放入，用手抓匀。

3、然后加入酱油用筷子搅拌均匀后，静置20分钟。

4、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。

5、炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油。

6、开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火。

7、放入适量底油，同时放入腌好的牛肉。

8、肉放入锅中后开小火只把肉铲开，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒。

9、翻炒至完全变色后即可出锅装盘食用。

热心网友 时间：2022-02-27 09:56

生牛肉要和糖，姜粉，酱油，土豆淀粉，植物油拌匀，进行腌制后再放入锅中炒，这样会嫩。炒牛肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛里脊 半斤、白糖 适量、姜粉 适量、酱油 适量、土豆淀粉 适量、植物油 适量。

1、第一步把牛里脊洗净切丝。

2、切丝后放入盆里，放入准备好的糖，酱油和姜粉，拌匀。

3、再加入准备好的土豆淀粉和植物油，拌匀。

4、锅内放油加热，放入牛肉，进行翻炒。

5、等到牛肉变色后即可盛出，这样炒牛肉就完成了。

热心网友 时间：2022-02-27 12:54

可以少放些嫩肉粉，味道相当不错， 不过自己吃还是少放些

热心网友 时间：2022-02-27 16:09

我不喜欢用嫩肉粉、淀粉来拌牛肉，但是炒的一样嫩。
首先的关键是要选择好牛肉，生炒的必须是牛里脊肉，其他部位的肉炒起来肯定老，嚼不动。
其次是开锅前要做好准备工作，里脊肉切成细丝，在家里做一定要切的细，不能像饭店里的青椒牛柳那么粗，因为那种牛柳之所以嫩肯定是上了嫩肉粉的。切好的牛肉丝里要拌好所有的调味料，姜丝、生抽、盐、糖。然后开大火，多加点油，等油温很高的时候下入牛肉丝，快速翻炒，一旦牛肉变色立刻出锅。（大概也就1分钟的样子），这样炒的牛肉一定嫩。

热心网友 时间：2022-02-27 19:40

用淀粉，酱油腌

热心网友 时间：2022-02-27 23:28

快炒 还可以上浆 保持水分

热心网友 时间：2022-02-28 03:33

嫩肉粉、生抽、油、淹几分钟