炸鱼的时候鱼皮掉了粘锅的问题
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热心网友
你先把鱼洗干净，晾干水，然后在鱼皮的表面均匀的涂一层食盐，过半个小时才拿去炸。开始炸的时候先不要急着翻，等到变成金*就可以翻了，再炸另一面。这方法是我妈妈教我的，很管用。
热心网友
油温太低了。表面如果再沾一点面粉或淀粉，用高油温，效果更好
热心网友
用新鲜的姜。切一片，在锅上擦一遍。然后再炸东西就不会掉皮了。
