可以怎么做 自制豆腐的做法
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主材
250g黄豆
配料
3g内酯、1000ml水
营养
蛋白质
目录
1食材
2制作步骤
3小贴士
折叠编辑本段食材
折叠主料
250g黄豆
折叠配料
3g内酯
1000ml水
折叠编辑本段制作步骤
1黄豆洗净，用水泡12小时以上。[1] 2放在料理机里，加水。3打成豆汁，倒在锅里。4中火一边烧一边搅，防止粘底。5电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。7晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。8大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。9蒸锅放上笼屉。10把模具放在笼屉上。11铺上笼布，舀入豆腐脑。12全部舀入。13把笼布盖好。14用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。1530分钟左右豆腐就 做好了。
折叠编辑本段小贴士
1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。
2、不用内酯可以用盐卤或石膏，不过好像没有内酯好买。
参考资料：
