全面麦包相比老面馒头，为何更受年轻人欢迎？
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发布时间：2022-04-22 03:29
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热心网友
时间：2023-06-26 15:42
全麦面包和老面馒头，原材料都是面粉，而面粉的来源是小麦。小麦不同于大米，整粒吃的话非常难消化，于是人类就想办法把它碾磨成了面粉。古代没有精加工技术，确实它们都是面粉做的，而且同为发酵食品，只不过一个是被蒸熟的，一个是烤熟的，可爱吃馒头的人越来越少了，爱吃面包、尤其是全麦面包的人越来越多了。我经历过商品面粉的演变过程。
上世纪七十年代以前，粮店供应的面粉里，没有精粉，那时候还没这个生产技术和设备。凭计划供应的面粉，一般都是“三七”粉，这个问题的角度还是有点意思的，我觉得咱们可以来聊一聊。不过首先我们得纠正一点，就是“年轻人更愿意吃全麦面包”的这个说法可能稍微有点误解。
不管是全麦面包还是老面馒头，都属于发酵主食，是中西方各自的传统食物。现在超市或西饼店的全麦面包备受欢迎，主要是迎合了都市年轻人甚至老年人的健康需求。只是在制作过程中加入了酵母，所以单从口感上肯定会不如全麦面包好吃。如果长时间的吃全麦面包，那就势必会过多的摄入糖，从而导致体内糖的增加，直接会全麦面包既然是面包，所以是烤出来的，为了是面包更加好吃，会在里面添加少量的黄油，白糖，很多年轻人吃全麦面包是为了减肥，但是黄油和白糖都是高热量的，导致肥胖。
诚然年轻人爱吃全麦面包，那只是口感和味觉使然，等年轻人到了30岁或者30岁往后就会更喜欢馒头，这确实不争的事实！热腾的馒头还是挺好吃，刚出蒸笼的馒头，松软筋道，配上点豆腐乳，饥肠辘辘的时候吃，简直比美味佳肴还香。但是馒头作为我国传统主食，有些跟不上形势了。
热心网友
时间：2023-06-26 15:43
我觉得主要是好在不容易发胖，因为很多年轻人不想变胖，完全是减肥需要。
热心网友
时间：2023-06-26 15:43
样子更好看，口感更好。年轻人喜欢就是因为全麦面包花样多，口味多。比老面馒头好。
热心网友
时间：2023-06-26 15:44
全麦面包和老面馒头，原材料都是面粉，而面粉的来源是小麦。小麦不同于大米，整粒吃的话非常难消化，于是人类就想办法把它碾磨成了面粉。全麦面包更受年轻人喜爱是因为它的味道和口感更好，很松软。
热心网友
时间：2023-06-26 15:44
除了面包营养比馒头丰富外，面包能加入坚果，水果干，巧克力，肉类等等，面包还可以配烤肉，咖喱鸡块一类的西餐炖菜，搭配出来的口味都很好吃，馒头就不行了，除了中餐，其他的貌似风味要差些。
另外排除这些配料，单论面包的保存时长，面包的口感都比馒头要好些。
面包经过风干，冷冻的不同保存，吃的时候，经过简单的烤，煎，炸，都会比馒头要更好吃。
能比馒头更好的恢复口感。主要原因是馒头的筋膜比面包要低很多。
面包要考虑保湿，筋度等等，制作的时候也比馒头要繁琐，要求更难
