在炒肉片中加进什么才好吃
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炒肉片中加淀粉好吃，这个让肉片更加的滑嫩。
炒肉片做法：
主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。
配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜各5克。
调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
步骤：
1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。
2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
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肉片?我想到肉椒，颜色鲜艳，味道也不差。（黑椒牛柳一样）
不爱吃肉椒那味儿（我就是，爱挑着吃。。）还有荸荠、山药、笋、菌菇之类的。（水煮肉片）
你要做给外人看就清爽点就是，不要滴滴拉拉，器具带油就好。吃的是味儿，样子道不会怎么样的。
我倒还建议你弄个炒三丁，胡萝卜，肉，西来花，茭白，毛豆米（切一样的或片或块）油少点很好吃还下饭。追问其实只是学校的六項技能烹饪比赛，只要快又好吃就行了，你说的那些，我看是不能那么丰盛。。。能简单一点么。。。
追答炒三丁里的菜可以随便加的，只是西兰花，胡萝卜，毛豆米不容易熟。（木耳也可以不过要提前泡，选木耳也蛮麻烦的，铁耳不好吃，新鲜香菇也可以）
先单个单个炒，不容易熟的稍微加点水闷下。（蔬菜就加点油炒）
肉不提前加料酒腌也可以，最后全汇在一起加盐和味精就好。
青椒或红椒肉片只要把肉椒划一刀去籽，切片，肉切片。（肉加点嫩肉粉拌下好）青椒先炒再下肉，最后加点盐味精酱油少少少许（只为提色，加多败味）。
其他的蔬菜别放酱油。。。应该可以了。
我自己也是做了N年泡面，现在可以一心几用了= =+只是比较喜欢瞎做吃的给自己吃。（你最好提前试试或教会的人交下妥当）
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山药+木耳肉片比较好吃
