单独的藜麦怎么蒸
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发布时间：2022-04-22 03:27
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热心网友
时间：2023-10-15 22:37
网红食品藜麦的煮制方法
什么是藜麦
藜麦原产于安地斯山脉，包括现今的厄瓜多尔，玻利维亚，哥伦比亚和秘鲁。适应于高海拔，在海拔4000米的高山上，藜麦能长得非常高而且强壮。现今在美国、西班牙、英国、法国、德国以及中国西北部和云南等地也有商业种植。
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现在藜麦因为其营养价值和商业炒作，被视为一种超级食物流行于全世界的网红食品。其种子含有必需的氨基酸像离胺酸和多量的钙、磷、铁等。收割后，种子需要处理以去除含有苦味的皂素的外层。藜麦种子的一般烹饪的方式和米相同，而且可以被使用在广泛的菜肴中。由于含有皂苷，味苦，所以应清洗后再食用。可以像煮大米一样煮熟了才吃。或是泡水发芽后如早餐麦片般食用。
煮藜麦非常容易，煮法和煮饭差不多，而且煮得更快，所以这是一款很棒的谷物配菜。
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如何煮制藜麦
您可以不冲洗就吃藜麦吗？
食用不冲洗的藜麦不会对您造成伤害，但还是强烈建议对藜麦进行清洗。漂洗会去除藜麦的天然涂层，因为这些涂层的存在会使藜麦出现苦涩的味道。即使购买的包装藜麦标记为已预先冲洗，也应将其放入细网滤器中，并在冷水中冲洗2分钟。
煮藜麦的步骤：
将藜麦放入细滤网中，并用冷水彻底冲洗至少两分钟，排水。
在平底锅中，用中火加热，加入一茶匙橄榄油。将藜麦加入锅里，煮约三分钟，一直搅拌直至藜麦开始爆裂。
加入液体（水或汤），搅拌，煮沸。将热量调低并盖上锅盖煮15分钟或直到所有水被吸收为止。把锅从炉上移开，盖上盖子放置5-10分钟。
在您使用做您的菜式之前，应先用叉子将藜麦取出。
煮好的藜麦可以储存多长时间？
煮熟的藜麦将在冰箱中可放置3-5天，为使其成为理想的餐前准备食物，您可以分批烹饪一天，并享受数天。未煮过的藜麦在使用密闭容器在冰箱可储存数月。
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煮制藜麦的小贴士
煮制之前冲洗藜麦
在加入液体之前，先将藜麦浸入少许油中
如果加倍或以其他方式增加基本配方，请使用比加倍量少的液体
煮好5-10分钟后盖好锅
在煮制过程中，可加入调味料，例如胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉等
将煮熟的藜麦与切碎的蔬菜（例如黄瓜和西红柿）混合在一起，制成新鲜的冷食沙拉
热心网友
时间：2023-10-15 22:37
藜麦是瘦身族必备的粮食，这两天的早餐一直在食用藜麦。今天用藜麦搭配南瓜、虾仁做了一道营养蒸菜--南瓜虾仁蒸藜麦。海中鲜嫩美味的虾和粗粮界的一霸藜麦美妙地结合在一起，粉糯金黄的南瓜也参与进来。这种新奇的搭配让人有意想不到的惊喜，而且营养丰富，低卡低脂。最近都是雾霾，早餐还配了一杯化痰清肺、滋润养颜的藕汁。这样搭配的早餐，我也是头一回这么吃，味道不错。详细做法，一起来看看吧！
南瓜虾仁蒸藜麦
【用料】藜麦 50克 南瓜 100克 虾仁 80克 香葱 1根 盐 1/2茶匙 生抽 1汤匙 藕汁：鲜藕 1节 蜂蜜 适量
【做 法】
1、南瓜去皮切成块，不去皮也可以，南瓜皮也有营养的，香葱洗净切段。
2、藜麦淘洗干净，用清水浸泡半个小时，最好提前用水泡到微微发芽，这样藜麦的活性强。
3、鲜虾去头去壳去虾线，虾尾壳留着。虾用洗水冲去黏液，加入少许盐腌制片刻。
4、取一个碗，将藜麦、南瓜块放入，加入适量清水，防止藜麦蒸的过程中表面发硬。再调入盐和生抽，搅拌均匀。
5、蒸锅加适量清水烧开，把碗移入锅中，大火蒸15分钟。
6、然后碗中加入虾仁，继续蒸5分钟，关火后虚蒸一会儿。
7、出锅前撒入香葱段即可，美味营养的南瓜虾仁蒸藜麦就做好了。
8、今天早餐搭配了一杯藕汁。莲藕去皮切成小块，在沸水中焯二分钟，然后放入破壁机中，加些许温水打成细腻的藕汁。根据喜好，可以加点蜂蜜调味。藕汁不但可以化痰止咳，去火清肺，还可以滋润皮肤，起到养颜美容的效果。藕汁凉性，冬天喝加热后再喝比较好。
【小贴士】南瓜可以选用圆形的小南瓜来当蒸盅，将虾和藜麦放入蒸，三者味道融合，造型也更美观。
今天的推荐就到这里了。喜欢这样的早餐吗？记得来留言哦！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注因子食味记，更多优质食谱和美食视频分享。
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