大叶种的绿茶和小叶种的绿茶有什么区别啊

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:18

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热心网友 时间：2024-01-25 22:24

大叶种的绿茶和小叶种的绿茶的区别：
　　1、大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。干茶肥壮；香气更浓；滋味浓厚。
　　2、小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。
　　3、一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄。
　　4、小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。
　　5、大叶种的绿茶茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。
　　6、小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。

热心网友 时间：2024-01-25 22:25

通常大叶种的茶叶叶片海绵组织细胞较小叶种多。
海绵组织中液泡大，其中较多的多酚、氨基酸、咖啡碱等茶叶的有效成分。因此，大叶种制成的茶叶味道较浓厚。
中小叶种的栅栏组织较多，其中胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物是许多香气成分的前体物质。所以中小叶种的绿茶香气较高。

热心网友 时间：2024-01-25 22:25

这个问题很专业，211重点农业大学茶学专业学生给你解答下：
大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。所以大叶种制作成的绿茶与其他品种的绿茶相比较，具有以下特征：
干茶：肥壮；
香气：香气更浓；
滋味：浓厚
小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。一般来说都是各有特色的。推荐你去
有颗茶
网站看看，相关茶类都有。